Як відрізнити справжнє вершкове масло від підробки: 3 простих способи перевірки вдома

Вершкове масло — це продукт, який давно завоював місце на наших кухнях. Його дають до випічки, потрібні для змаження чи просто намазують на хліб. Але як бути впевненим, що ви купуєте справжнє масло, а не дешевий сурогат? Адже на ринку випускається продукція, замість натурального молочного жиру замовляються рослинні замінники. У цій статті ми розповімо про три прости та ефективні способи перевірки якості вершкового масла в домашніх умовах.
Чому важливо вибрати якісне масло?
Справжнє вершкове масло виготовляють із коров’ячих вершків, і воно містить щонайменше 82,5% молочного жиру. Таке масло корисне для речовин, оскільки є джерелом вітамінів A, D, E, K і інших жирних кислот. Натомість фальсифікат може плутати гідрогенізовані жири, що шкодить здоров’ю.
Як перевірити масло вдома?
1. Перевірка у воді
Цей спосіб вирішення проблеми відсутній у складі продукту домішок.
Інструкція:
- Наберіть склянку теплої води (не гарячої).
- Покладіть у воду невеликий шматок масла.
- Залиште на кілька хвилин, не перемішуючи.
Результати:
- Якщо масло розчиняється рівномірно, утворюючи мутну воду, це продукт про натуральний склад.
- Якщо на поверхні води з’являються грудочки або розшарування, це можна вказувати на домішки рослинних жирів.
2. Тест на заморожування
Справжнє масло поводиться по-особливому при заморожуванні.
Інструкція:
- Покладіть масло в морозильну камеру на кілька годин.
- Після цього спробуйте відрізати шматок.
Результати:
- Натуральне масло стає дуже твердим і важко ріжеться.
- Якщо масло залишається трохи м’яким або легко кришитися, це може бути ознакою вмісту рослинних жирів.
3. Перевірка на запах і текстуру
Цей спосіб не потребує додаткових засобів, лише ваших органів чуття.
Інструкція:
- Візьміть шматок масла та залиште його при кімнатній температурі на 10–15 хвилин.
- Понюхайте його та спробуйте на дотик.
Результати:
- Натуральне масло має ніжний молочний аромат і однорідну текстуру. Після нагрівання воно легко розмазується.
- У фальсифікату запах може бути нейтральним або навіть хімічним, а текстура – неоднорідною.
Поради під час вибору масла
- Читати етикетку. У складі має бути лише вершковий жир і молоко.
- Звернути увагу на жирність. Масло з жирністю менше 82,5% найімовірніше містить добавки.
- Купувати перевірені бренди.