Закусочний торт «Святковий»

При підрахунку всіх закусок, які я коли-небудь готувала у своєму житті, можна збитися і нескінченно починати спочатку. Моїх балуваних гостей вже важко чимось здивувати, але я не здаюся і шукаю нові смачні та оригінальні страви, які вигідно прикрасять собою стіл.

Однією з таких я не можу натішитися вже довгий час. Фаворитом моєї сім’ї став закусочний торт «Святковий» – його назва повністю відповідає як зовнішнім виглядом, так і наповненням. Приготуйте цю закуску всього лише раз, і ви більше не зможете відмовити собі в задоволенні робити це регулярно!

Інгредієнти:

• Куряча печінка – 400 г
• Рис – 80 г
• Масло – 50 г
• Яйця – 4 шт.
• Сметана – 5 ст. л.
• Пшеничне борошно – 2 ст. л.
• Вершковий сир – 250 г
• Цибуля – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 1 зуб.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Сода – 1 щеп.
• Сіль за смаком
• Мускатний горіх за смаком
• Чорний перець (мелений) за смаком

Приготування:

1. Рис залийте холодною водою, на середньому вогні доведіть до кипіння і проваріть 10 хвилин. Потім додайте до нього очищену курячу печінку і варіть ще хвилин 5-7 хв.

2. Готові рис і печінку витягніть за допомогою шумівки та перекладіть в чашу блендера. Додайте до них неповний ополоник рисового відвару, посоліть, всипте дрібку мускатного горіха, покладіть розм’якшене вершкове масло і збийте масу до однорідного стану. Готовий паштет викладіть в окрему ємність і дайте йому вистигнути.

3.  Щоб приготувати омлетні коржі, змішайте яйця, 4 ст. л. сметани, сіль, соду і борошно. Доведіть масу до однорідного стану. У розігрітій на сковороді олії посмажте 3 яєчних млинчики. Зніміть їх з вогню і викладіть на паперову серветку, щоб прибрати зайвий жир.

4. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на великій тертці та обсмажте їх на олії до утворення приємного золотистого відтінку. Овочі змішайте з вершковим сиром, додайте до них пропущений через прес зубчик часнику і лимонний сік. Ретельно перемішайте всі складові.

5. Із всіх підготовлених інгредієнтів зберіть закусочний торт. Використовуйте для цього кулінарне кільце або будь-яку іншу круглу форму. Для основи візьміть яєчний млинець, змастіть його третиною сирної маси, а потім викладіть частину паштету. Так повторіть три рази. Зверху блюдо накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на всю ніч. Верх готового закусочного торта трохи змастіть сметаною і посипте подрібненою петрушкою або зеленою цибулею.

У розрізі торт виглядає просто шикарно, а на смак виходить неймовірно ніжним і м’яким. Якщо ви не любитель сиру, замініть його дуже густою сметаною або плавленим сиром – від цього блюдо і його смак не постраждають. Готуйте з задоволенням і обов’язково діліться з друзями оригінальними рецептами!

Смачного!