Як зробити порційні салатні кульки: 6 яскравих рецептів на будь-який смак

Ідеальний варіант – порційні салатні кульки: їх зручно брати, вони виглядають дуже апетитно і можуть бути як ситними, так і легкими, в залежності від того, що ви плануєте подати після.

Великою перевагою для мене виглядає універсальність сирної основи. Додаючи в одну і ту ж основу буряк, моркву, огірки, оселедець, горіхи або червону рибу, ми отримуємо цілий перелік яскравих смаків.

ЗАКУСКА «КУЛЬКИ»

Інгредієнти для сирної основи

• 300 г твердого сиру
• 6 відварених яєць
• 3-4 зубчики часнику
• 3 ст. л. майонезу або йогурту
• сіль і перець за смаком

Приготування:

Натріть на дрібній тертці відварені яйця, часник і твердий сир.

Додайте майонез, перець і добре все перемішати до стану однорідної маси. Якщо необхідно посоліть.

Сирна маса повинна бути не сухою і не рідкою, щоб з неї надалі було зручно формувати кульки.

Розділіть сирну масу на 6 рівних частин.

Розкладіть всі частини по окремих мисках. Приготування сирної основи закінчено.

Салатні кульки з буряком і оселедцем

Інгредієнти:

• 1/6 приготовленої сирної основи
• 2 невеликі відварні буряки
• 1 ст. л. майонезу або йогурту (не обов’язково)
• філе оселедця для начинки
• будь-яка зелень для прикраси

Приготування:

Натріть на дрібній тертці буряк.

Змішайте її з сирною основою. Якщо суміш вийшла сухою, додавайте ложку майонезу, поки маса не стане придатної консистенції для формування кульок.

Наріжте філе оселедця невеликими квадратними шматочками.

Сформуйте невеликі кульки, в середину кожної кульки покладіть шматочок оселедця.

Прикрасьте кульки зеленню.

Салатні кульки з морквою і горіхами

Інгредієнти:

• 1/6 приготовленої сирної основи
• 1 невелика сира морква
• 1 ст. л. майонезу або йогурту (не обов’язково)
• 1/2 ст. смажених волоських горіхів для начинки і посипання

Приготування:

Натріть на дрібній тертці моркву.

Змішайте її з сирною основою. Якщо суміш вийшла сухою, додавайте ложку майонезу, поки маса не стане придатної консистенції для формування кульок.

Сформуйте невеликі кульки, в середину кожної кульки покладіть чверть горіха.

Морквяні кульки виходять красивими і без горіхового посипання, але при бажанні їх можна обваляти в товчених горіхах.

Салатні кульки з огірками та червоною рибою

Інгредієнти:

• 1/6 приготовленої сирної основи
• 1 невеликий свіжий огірок
• 1 ст. л. майонезу або йогурту (не обов’язково)
• 1/3 ст. слабосоленої червоної риби для начинки
• насіння кунжуту для посипання

Приготування

Очистьте огірок від шкірки та наріжте дрібними кубиками.

Червону рибу наріжте кубиками.

Змішайте огірки з сирною основою. Якщо суміш вийшла сухою, додавайте ложку майонезу, поки маса не стане придатної консистенції для формування кульок.

За допомогою чайної ложки наберіть трохи сирно-овочевої маси в руку, сформуйте в ній невелике заглиблення і покладіть туди шматочок риби.

Скачайте невелику кульку.

Готові кульки обваляйте в насінні кунжуту.

Салатні кульки з крабовими паличками

Інгредієнти:

• 1/6 приготовленої сирної основи
• 100 г крабових паличок
• 1 ст. л. майонезу або йогурту (не обов’язково)

Приготування:

Заморожені крабові палички натріть на дрібній тертці.

2/3 тертих паличок змішайте з сирною основою, інші залиште для посипання кульок. Якщо суміш вийшла сухою, додавайте ложку майонезу, поки маса не стане придатної консистенції для формування кульок.

Сформуйте з суміші невеликі кульки і обваляйте їх в тертих паличках.

Салатні кульки з зеленою цибулею і червоною рибою

Інгредієнти:

• 1/6 приготовленої сирної основи
• 1/3 ст. слабосоленої червоної риби
• пучок зеленої цибулі
• 1 ст. л. майонезу або йогурту (не обов’язково)
• суха кінза для посипання

Приготування

Червону рибу наріжте дрібними кубиками.

Дрібно наріжте зелену цибулю.

Змішайте цибулю з сирною основою і кубиками червоної риби. Якщо суміш вийшла сухою, додавай ложку майонезу, поки маса не стане придатної консистенції для формування кульок.

Сформуйте кульки та обваляйте їх в сухий кінзі.

Салатні кульки з помідорами та оливками

Інгредієнти:

• 1/6 приготовленої сирної основи
• 1/3 ст. в’ялених помідорів
• дюжина оливок без кісточок
• 1 ст. л. майонезу або йогурту (не обов’язково)
• мелена паприка для посипання

Приготування:

Дрібно наріжте в’ялені помідори.

Змішайте їх з сирною основою. Якщо суміш вийшла сухою, додавайте ложку майонезу, поки маса не стане придатної консистенції для формування кульок.

Сформуйте кульки. В середину кожної кульки покладіть цілу оливку без кісточки.

Обваляйте готові кульки в меленій паприці.

Смачного!