Як приготувати білоруські картопляні зрази з фаршем. Смачнющі як в дитинстві і просто тануть в роті
Зрази – страва литовської, білоруської, російської, польської та української кухні, що представляє собою котлету або м’ясний рулет з начинкою.
За однією з версій, авторство цієї страви приписують міланській принцесі Боні Сфорца. Так це чи ні – невідомо, але картопляні зрази з м’ясним фаршем міцно влаштувалися в нашому меню.
Інгредієнти:
- 12 середніх картоплин
- 2 яйця
- 1 цибулина
- 5 ст. л. борошна
- 1 лавровий лист
- 1 ч. л. солі
Інгредієнти для начинки:
- 500 г м’ясного фаршу
- 1 цибулина
- сіль і перець за смаком
Приготування:
- Наріжте картоплю великими шматочками та відваріть до повної готовності. Не забудьте посолити.
- Не даючи картоплі охолонути, перетворіть її в пюре.
- Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте кубиками.
- Обсмажте дрібно нарізану цибулю на олії, додайте до фаршу, все перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком.
- У остиглу картопляну масу додайте яйце, борошно і перемішайте.
- Сформуйте з картопляного тіста невеликі кульки. Розкачайте кожен в коржик. У центр кожної кульки покладіть столову ложку фаршу.
- Сформуйте картопляний пиріжок, акуратно з’єднавши краї коржа.
- Обваляйте готові пиріжки в борошні. Налийте на сковороду трохи олії. Обсмажуйте зрази спочатку з одного боку, а потім з іншого до рум’яної скоринки.
Смачного!
