Як приготувати білоруські картопляні зрази з фаршем. Смачнющі як в дитинстві і просто тануть в роті

Зрази – страва литовської, білоруської, російської, польської та української кухні, що представляє собою котлету або м’ясний рулет з начинкою.

За однією з версій, авторство цієї страви приписують міланській принцесі Боні Сфорца. Так це чи ні – невідомо, але картопляні зрази з м’ясним фаршем міцно влаштувалися в нашому меню.

Інгредієнти:

  • 12 середніх картоплин
  • 2 яйця
  • 1 цибулина
  • 5 ст. л. борошна
  • 1 лавровий лист
  • 1 ч. л. солі

Інгредієнти для начинки:

  • 500 г м’ясного фаршу
  • 1 цибулина
  • сіль і перець за смаком

Приготування:

  1. Наріжте картоплю великими шматочками та відваріть до повної готовності. Не забудьте посолити.
  2. Не даючи картоплі охолонути, перетворіть її в пюре.
  3. Ріпчасту цибулю очистіть і дрібно наріжте кубиками.
  4. Обсмажте дрібно нарізану цибулю на олії, додайте до фаршу, все перемішайте, посоліть і поперчіть за смаком.
  5. У остиглу картопляну масу додайте яйце, борошно і перемішайте.
  6. Сформуйте з картопляного тіста невеликі кульки. Розкачайте кожен в коржик. У центр кожної кульки покладіть столову ложку фаршу.
  7. Сформуйте картопляний пиріжок, акуратно з’єднавши краї коржа.
  8. Обваляйте готові пиріжки в борошні. Налийте на сковороду трохи олії. Обсмажуйте зрази спочатку з одного боку, а потім з іншого до рум’яної скоринки.

Смачного!