В який бік фольги загортати продукти для запікання. В чому різниця між матовою та глянцевою стороною 

Зазвичай люди діляться на дві категорії: одні люблять готувати, а інші без проблем можуть потім вимити гору посуду та кухонного приладдя. Проте, на жаль, часто у перших немає поряд тих других, які прибрали б після готування. Тому на допомогу приходять господарські хитрощі. Фольга для запікання – незамінна річ для кожної господині. Страви, запечені з нею, виходять такими ж смачними та ароматними, як і на вугіллі. А лист залишається чистим як ні в чому не бувало. Рулон фольги, застелений на деко, врятує під час приготування невеликих десертів, і коли готуєш м’ясо та рибу.

Фольга для запікання

Вибір відповідного рулону фольги для запікання страв

Важливо вміти підібрати потрібну фольгу. Для будь-якого способу приготування краще використовувати товсту фольгу. Тож ти можеш не переживати, що у процесі запікання вона порветься чи деформується. Однак якщо у тебе під руками тільки рулон тонкої фольги, не варто засмучуватися. Просто склади її в кілька шарів та надійно закріпи з кожного боку.

Контакт продуктів з повітрям під час приготування

Під час запікання у фользі страв з м’яса та риби важливо, щоб не було контакту продукту з повітрям. Тому потрібно добре закріплювати краї фольги з кожного боку. Але під час приготування фруктів та овочів повітря не завадить. Завдяки контакту з ним продукти пропаряться і будуть м’якшими. Якщо ж ти любителька смаженого, тоді щільно загортайте фольгу.

Як добитися рум’яної хрусткої скоринки

Безумовно, підсмажене до золотистого кольору блюдо виглядає дуже привабливо та апетитно. Однак при використанні фольги не всім вдається досягти такого ефекту. Тому важливо спочатку довести страву до готовності, а потім розгорнути або зняти фольгу. Витримай так 10-15 хвилин, доки не побачиш бажану рум’яність. Бажано запікати так страву під верхнім вогнем. Але навіть у найпростішій духовці теж вийде засмажена скоринка. Тільки у такому випадку варто зняти фольгу за 5-10 хвилин до готовності. Інакше страва може просто перетворитися на чорний кусочок.

Матовий і блискучий бік: як же загортати продукти

Якщо придивитися до фольги, можна побачити, що її сторони відрізняються. Одна блищить, а друга більш матова без глянцю. Від того, якою стороною ти викладеш фольгу на лист, залежить якість запікання і смак кінцевого результату. Тож будь уважною. Глянцевий бік рулону краще віддає тепло і менше прилипає до продуктів. Тому потрібно простежити, щоб зовні була саме матова сторона фольги.

Температурний режим під час запікання

Якщо для приготування страв ти використовуєш не відкритий вогонь, а духовку, температурний режим відрізнятиметься. М’ясо потрібно запікати за температури 170 градусів, птицю — за 160 градусів, а рибу — за 145 градусів. Якщо ж ти все-таки волієш готувати на відкритому вогні, викладай продукти на ґрати, коли вугілля трохи охолоне. Важливо, щоб страва повільно готувалась на диму, а не в полум’ї. Так як усередині все просто залишиться сирим.