Цей торт просто божественний! Новий бісквіт на кип’ятку з шоколадним мусом і маскарпоне.  ВІН ДУЖЕ НІЖНИЙ ТА ПОВІТРЯНИЙ!

Цей бісквіт на кип’ятку – мій фаворит серед шоколадних бісквітів. Він дуже ніжний та повітряний. Цей торт із сиром маскарпоне, шоколадним мусом та вишнями. Смакота неймовірна!

Форма діаметром 22 см.

Тісто:

  • 4 яйця,
  • 140 г цукру,
  • дрібка солі,
  • 110 г борошна,
  • 20 г крохмалю,
  • 2 ч. ложка розпушувача,
  • 40 г какао,
  • 100 г рослинної олії,
  • 80 мл окропу.

Жовтки відділити від білків. Збити жовтки з половиною цукру. До збитих жовтків додати олію та просіяне какао. Добре збити. Влити кип’яток і знову збити. Маса має вийти гладенькою і без грудочок. Тоді додати борошно, крохмаль та розпушувач. Збити міксером до однорідної маси.

До білків додати цукор, який залишився, і дрібку солі. Добре збити. До шоколадної маси додати білки. Перемішати до однорідності. Викласти тісто у дві форми. Випікати при температурі 170 градусів 25-30 хвилин. Один корж розрізати на дві частини. Усіх коржів має бути три.

Крем:

  • 400 г сиру маскарпоне,
  • 300 г жирних вершків,
  • цукрова пудра за смаком.

Охолоджені вершки збити з пудрою. У маскарпоне по частинах ввести збиті вершки, збити.

Шоколадний мус:

  • 2 плитки чорного шоколаду (200 г),
  • 200 г вершків,
  • 30 г масла,
  • 8 г желатину.

Желатин замочити у холодній воді. У сотейник покласти шоколад і масло. Розтопити. Додати желатин до шоколадної маси. Перемішати й дати охолонути. Вершки збити й частинами ввести у шоколад. Вимішати.

Додатково: 300 г вишень заморожених або свіжих.

На корж викласти шоколадний мус та вишні. Тоді викласти інший корж й змазати кремом, викласти вишні, а тоді – ще один корж, щедро змазати кремом. Прикрасити вишнями.

Смачного!