Тортик “Ведмедик”. Один з улюблених рецептів з маминого записника. Для мене це смак дитинства.  Приготування не займає багато часу, а виходить дуже ніжний та оригінальний десерт. 

Тортик “Ведмедик” – простий домашній сметанник. Смак дитинства!

Коли я була маленька, моя мама часто готувала мені цей торт. Смак дитинства я пам’ятаю і зараз: ніжні коржі зі сметанним кремом – це райська насолода

Зараз такий торт я готую своїй маленькій дочці та вона в захваті. Торт  не займе у вас багато часу: він дуже простий у приготуванні. Виходить в міру солодкий, ніжний, а горішки надають оригінальності.

Інгредієнти:

•  волоські горіхи – 1 стакан.

Для тіста:

• пшеничне борошно – 400 грам;
• сметана – 1 стакан;
•  дві чайні ложки розпушувача;
• 150 грамів цукру;
• 2 столові ложки какао;
• 1 пакетик ванільного цукру.

Для крему:

• 500 грамів сметани;
• 180-200 грам цукру.

Для глазурі:

•  шість столових ложок цукру;
• чотири столові ложки какао;
• 100 грамів вершкового масла;
•  чотири столові ложки молока.

Приготування:

1. Приготувати тісто: додати до сметани цукор, розпушувач, ванільний цукор і перемішати з допомогою віночка. Сметану розділити на дві рівні частини.

2. В одну частину сметани додати 180 грам борошна і дві столові ложки какао.

3. В іншу частину сметани додати 220 грам борошна і перемішати.

4. Замісити два види тіста: темне (з додаванням какао) і світле.

5. Кожен вид тіста розділити на три рівні частини (маємо отримати шість частинок тіста).

6. Дно форми (діаметр форми яку брала я – 20-22 см) змастити вершковим маслом.

7. Одну частину тіста для торта з шести, розподілити рівномірно по формі та трохи наколоти виделкою (ще як варіант: кожен шматочок тіста можна розкачати качалкою на пергаменті і випікати на деку).

8. Випікати коржі в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 7-10 хвилин (кожен наступний корж випікаємо за такою ж технологією).

9. Поки коржі остигають, приготувати крем для торта. З’єднати цукор і сметану та одну хвилину перемішувати міксером. Сметанний крем готовий.

10. Підсмажені волоські горіхи подрібнити за допомогою блендера або качалки.

11. Будемо збирати. Кладемо коржі чергуючи світлий і темний, змащуючи кожен корж кремом зі сметани і посипаючи горішками.

12. Для глазурі в сотейник покласти масло, цукор, какао, додати молоко, поставити на плиту і, помішуючи, довести вміст сотейника до однорідної маси.

13. Гарячою глазур’ю покрити торт і прикрасити горішками.

14. Поставити для просочення в холодильник на ніч.

Смачного!