Тертий пиріг з сирною начинкою, дуже вдалий рецепт
Існує багато рецептів тертих пирогів з різними начинками, всіх їх об’єднує простота приготування. Готуємо смачний тертий пиріг з сиром та родзинками. М’який сир і родзинки з кислуватим присмаком відмінно доповнюють солодке розсипчасте тісто. Для тертого пирога готуємо пісочне тісто на основі вершкового масла, яєць, борошна і цукру. Сир найбільше підійде середньої жирності.
Інгредієнти:
- Яйце куряче – 2 шт
- Вершкове масло – 100 г
- Сіль – 1/3 ч.л
- Цукор – 150 г
- Борошно – 350 г
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Сир 5% – 500 г
- Яйця для начинки – 2 шт
- Родзинки – 100 г
- Цукор – 100 г
- Ванілін – за смаком
Приготування:
- Підготуйте всі продукти для приготування пирога. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким.
- У глибоку ємність вбийте яйця, всипте цукор, дрібку солі, помістіть вершкове масло.
- Всі інгредієнти збийте блендером до отримання однорідної маси.
- Борошно просійте через сито, додайте пекарський розпушувач. Просіяне борошно невеликими порціями додайте в основний склад.
- Замісіть густе еластичне тісто, яке буде злегка приставати до рук.
- Тісто розділіть на дві рівні частини, кожну загорніть в окремий пакет і помістіть в морозильну камеру на 40-50 хвилин, щоб тісто стало твердим.
- У цей момент приготуйте сирну начинку. У глибокій ємності з’єднайте сир, яйця, цукор і ванілін.
- Компоненти збийте блендером до однорідності.
- Родзинки залийте на 10 хвилин кип’ятком, щоб він набряк і став м’яким. Потім відіжміть їх від рідини і додайте в сирну масу, перемішайте.
- Через час тісто дістаньте з холодильника. Прямокутну форму змажте соняшниковою олією. Одну частину тіста натріть на грубій терці, стружку викладіть на дно форми, розрівняйте.
- Зверху вилийте сирну начинку.
- Другий шматок тіста також натріть на грубій терці, викладіть верхнім шаром пирога.
- Духовку заздалегідь прогрійте до 180 градусів, всередину поставте форму з заготівлею. Випікайте пиріг наступні 40 хвилин до готовності. Поверхня пирога повинна злегка підрум’янитися.
- Пиріг охолодіть прямо в формі, потім дістаньте його.
Смачного!
