Рецепти соусів, які дадуть фору майонезу і кетчупу
Соуси надають будь-якій страві неповторний смак і аромат і безумовно, найпопулярнішими соусами є кетчуп і майонез, адже їх можна просто купити в магазині без будь-яких проблем. Але купуючи кетчуп або майонез, багато хто забуває, що вони шкідливі не тільки для фігури, але і для здоров’я.
Пропонуємо вам 7 соусів, які дадуть фору майонезу і кетчупу, додаючи дивовижний смак звичним стравам.
Іспанська соус-сальса
Соус-сальса можна додавати до пасти. За бажанням можна додати спеції – багатьом гурманам подобається сальса брава з паприкою і кмином.
Інгредієнти:
- 1 зубчик часнику
- 15 помідорів-чері
- 20 г зеленої цибулі
- 20 г кропу
- 1 чайна ложка бальзамічного оцту
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 столова ложка оливкової олії
- сіль і перець за смаком
Приготування:
1.Ретельно помийте помідори, цибулю, кріп і подрібніть в блендері разом з часником.
2. В отриману масу додайте томатну пасту, оцет і оливкову олію.
3. Додайте сіль і перець за смаком перелийте в соусник.
Заправка для салату
Такий соус чудово підійде для улюбленого овочевого салату.
Інгредієнти:
- 3 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки бальзамічного оцту
- 1 зубчик часнику
- сіль і перець за смаком
Приготування:
1.Перемішайте в мисці оливкову олію, бальзамічний оцет і подрібнений часник.
2. Додайте сіль і перець за смаком, добре перемішайте соус.
Кроповий соус
Кроповий соус хороший, як добавка до овочевих і м’ясних страв або заправка до салатів.
Інгредієнти:
- 20 г кропу
- 6 зубчиків часнику
- 1 лимон
- половина чайної ложки цедри лимона
- 100 мл оливкової олії
- сіль за смаком
Приготування:
1.Мілко наріжте кріп і зніміть цедру з лимона.
2. Подрібніть всі інгредієнти в блендері та перекладіть готовий соус в банку.
Соус дзадзики
Дзадзікі – один з найпопулярніших видів холодного соусу грецької кухні. Він дуже ніжний, соковитий і ароматний.
Інгредієнти:
- 2 зубчики часнику
- 1 огірок
- 125 мл йогурту
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 столова ложка лимонного соку
- 20 гр петрушки
Приготування:
1.Поріжте часник і дрібно наріжте петрушку.
2. Помийте огірок і натріть на тертці, а потім відіжміть від соку.
3. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Кисло-солодкий соус
Кисло-солодкий соус – знахідка азіатської кухні, яка додає цікавий смак м’яса.
Інгредієнти:
- 4 столові ложки води
- 1 чайна ложка кукурудзяного борошна
- 2 столові ложки цукру
- 2 столові ложки оцту
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 3 столові ложки апельсинового соку
Приготування:
1.Розведіть кукурудзяну муку кип’яченою водою.
2. У каструлі змішайте цукор, оцет, томатну пасту, апельсиновий сік і соєвий соус. Додайте розведену кукурудзяну муку і доведіть до кипіння.
3. Соус подається в гарячому вигляді.
Соус песто
Соус «Песто» родом з Італії. Традиційно соус готується з базиліка, але можна готувати з додаванням петрушки або кропу.
Інгредієнти:
- 60 г базиліка
- 2 зубчики часнику
- 50 г пармезану
- 3 столові ложки кедрових горіхів
- 100 мл оливкової олії
- сіль за смаком
Приготування:
1.Базилік обполоснути прохолодною водою і відокремити листя від стебел, добре просушити.
2. Крупно наріжте часник і натріть на тертці сир.
3. Викладіть в чашку блендера всі інгредієнти, крім олії. Оливкову олію потрібно додавати поступово, у міру збивання в міксері.
Сирний соус
C допомогою сирного соусу можна урізноманітнити будь-яке меню, він ідеально доповнює овочеві страви, гарніри з картоплі, рису або іншої крупи, добре підходить до м’яса, риби та запеченої курочки.
Інгредієнти:
- 200 г плавленого сиру
- 10 мл рослинної олії
- 20 мл вершків
- 3 столові ложки кедрових горіхів
- 50 г твердого сиру
- приправи за смаком
Приготування:
1.Натріть 50 г твердого сиру на тертці.
2. Змішайте в каструлі плавлений сир, вершки та рослинну олію і доведіть до кипіння.
3. Додайте твердий сир і приправи в соус, проваріть ще пару хвилин і дайте соусу охолонути.
Смачного!
