Рецепт фаршированої скумбрії: дуже ніжна, має приємний смак і приголомшливий аромат.
Скумбрія – це цінна промислова риба з жирним і ніжним м’ясом без дрібних кісток. Вона володіє відмінним смаком і легка в приготуванні і обробці. Сьогодні ми пропонуємо тобі приготувати соковиту і ароматну скумбрію під смачною, рум’яною скоринкою.
Інгредієнти:
- 400 г свіжомороженої скумбрії
- 200 г печериць
- 1 морква
- 1 цибулина
- 100 г тертого сиру
- 3 зубчики часнику
- 1 ст. л. сметани
- 1 ч. л. лимонного соку
- 60 мл олії
- зелень, сіль і перець за смаком
Приготування:
Розморозьте і помийте рибу. Від голови до хвоста вздовж одного боку спинного плавника гострим ножем зробіть надріз.
З іншого боку спинного плавника зробіть ще один надріз паралельно першому. В результаті хребет буде відділений від філейної частини. Попідрізуйте хребет біля голови і хвоста, видаліть його.
Акуратно видаліть нутрощі, реберні кістки і зябра, зіскрібаючи чорну плівку.
Полийте скумбрію лимонним соком, посоліть і поперчіть.
Приготуйте з рослинної олії, солі і подрібненого часнику маринад.
Змастіть рибу зовні маринадом.
Поки риба маринується, можна приготувати начинку.
Цибулину і гриби наріжте дрібними кубиками. Натріть на тертці моркву.
Викладіть цибулю, моркву і гриби на розігріту сковороду.
Додайте сіль, перець і сметану. Перемішайте і тушіть до готовності.
Покладіть рибу на деко і наповніть фаршем. Біля хвоста скрипіть зубочистками, щоб риба прийняла форму човники. Посипте зверху тертим сиром. Можна додати рубану зелень.
Відправте в духовку, розігріту до 190 градусів на 20 хвилин.
Смачного!
Скумбрія, фарширована грибами, морквою і цибулею, виходить дуже ніжною, має приємний смак і приголомшливий аромат. Фарширована риба – відмінне доповнення до святкового столу. Дуже вже вона красива і смачна!
