Рецепт домашнього томатного соку

З сіллю або без солі, а домашній томатний сік набагато корисніше покупного. Його можна не тільки пити, черпаючи вітаміни в будь-яку пору року, але і використовувати для приготування соусів, підлив, помідорів у власному соку, перших і других страв.

Рецепт томатного соку на зиму досить простий, але попрацювати все ж потрібно. Сік виходить густим і майже без відходів, так як помідори повністю перемелюють разом з шкіркою.

Інгредієнти:

  • 3 кг помідорів
  • 1 ст. л. солі (за бажанням)
  • 5 суцвіть гвоздики

м’ясорубка з насадкою для соку

Приготування:

  1. Виберіть стиглі, щільні і м’ясисті помідори. З 3 кг виходить 5 півлітрових банок.
  2. Розріжте помідори на четвертинки, видаліть місце плодоніжки і пропустіть через м’ясорубку.
  3. Вийшла томатна маса, але ще не сік, так як вона після перемелювання досить повітряна. Перелийте масу в каструлю і поставте на вогонь.
  4. Доведіть масу до кипіння і продовжуйте варити на повільному вогні 10 хвилин.
  5. Щоб уникнути появи в соку не перемолотих шматочків шкірки, пропустіть його через сито.
  6. Потім знову поставте на вогонь, додайте сіль (на любителя), гвоздику для пряного аромату і варіть, безперервно перемішуючи, до тих пір, поки не розійдеться вся піна. Зайву піну знімайте шумівкою. На варіння соку піде близько 15-20 хвилин.
  7. Коли піна з поверхні піде, томатний сік буде готовий, починайте розливати його в стерилізовані банки.
  8. Відразу ж закатайте, переверніть догори дном, перевірте герметичність і залишіть стояти до повного охолодження.
  9. Домашній томатний сік без соковижималки готовий.

Смачного!

Цей простий спосіб приготування томатного соку точно сподобається всім вашим домашнім. Пийте томатний сік і будьте здорові!