Рецепт домашнього томатного соку
З сіллю або без солі, а домашній томатний сік набагато корисніше покупного. Його можна не тільки пити, черпаючи вітаміни в будь-яку пору року, але і використовувати для приготування соусів, підлив, помідорів у власному соку, перших і других страв.
Рецепт томатного соку на зиму досить простий, але попрацювати все ж потрібно. Сік виходить густим і майже без відходів, так як помідори повністю перемелюють разом з шкіркою.
Інгредієнти:
- 3 кг помідорів
- 1 ст. л. солі (за бажанням)
- 5 суцвіть гвоздики
м’ясорубка з насадкою для соку
Приготування:
- Виберіть стиглі, щільні і м’ясисті помідори. З 3 кг виходить 5 півлітрових банок.
- Розріжте помідори на четвертинки, видаліть місце плодоніжки і пропустіть через м’ясорубку.
- Вийшла томатна маса, але ще не сік, так як вона після перемелювання досить повітряна. Перелийте масу в каструлю і поставте на вогонь.
- Доведіть масу до кипіння і продовжуйте варити на повільному вогні 10 хвилин.
- Щоб уникнути появи в соку не перемолотих шматочків шкірки, пропустіть його через сито.
- Потім знову поставте на вогонь, додайте сіль (на любителя), гвоздику для пряного аромату і варіть, безперервно перемішуючи, до тих пір, поки не розійдеться вся піна. Зайву піну знімайте шумівкою. На варіння соку піде близько 15-20 хвилин.
- Коли піна з поверхні піде, томатний сік буде готовий, починайте розливати його в стерилізовані банки.
- Відразу ж закатайте, переверніть догори дном, перевірте герметичність і залишіть стояти до повного охолодження.
- Домашній томатний сік без соковижималки готовий.
Смачного!
Цей простий спосіб приготування томатного соку точно сподобається всім вашим домашнім. Пийте томатний сік і будьте здорові!
