ПИРІЖКИ з ягодами на сковороді.Таке ТІСТО на кефірі УНІВЕРСАЛЬНЕ і підходить до будь-якої начинки.
Частування по сімейних рецептах – це завжди смачно. Адже у кожного знайдуться спогади, пов’язані з невпинними бабусиними руками та творіннями цих рук. Пиріжки: що може бути домашніше і затишніше ?!
У рецепті тісто просте, але тим і чудове: ні метушні з дріжджами, ні витрати часу. Кефір можете спокійно замінювати кислим молоком або ряжанкою. Особливо важливо: не забивайте тісто борошном, воно повинно бути як густий мед. У цьому-то і секрет надзвичайної м’якості!
Тісто на кефірі універсальне і підходить до абсолютно будь-якої начинки. Єдиний делікатний момент – ліплення пиріжків з рідкого тіста. Якщо робити це швидко і не забувати постійно припиляти руки борошном, все пройде гладко.
Складові:
- Кефір 400 мл
- Цукор 1,5-2 ст. л.
- Сіль 0,5 ч. Л.
- Сода 1 ч. Л.
- Соняшникова олія 1 ст. л.
- Пшеничне борошно 350-400 г
- Ягоди 400 г
Приготування:
Для тіста просто змішайте всі інгредієнти, крім ягід, в глибокій мисці. У вас вийде густа маса (густіше, ніж на оладки), але недостатньо щільна, щоб місити її руками.
В одну руку наберіть трохи борошна, викладіть на долоню столову ложку з верхом. У центрі покладіть трохи ягід. Пальці іншої руки пріпиліть борошном і швидко защипніть краї. Відразу викладайте пиріжки на розігріту з олією сковороду.
Не біда, якщо поверхня пиріжків не цілісна і з’явилися розриви. Вже на сковороді акуратно підправте пиріжки. Смажте на середньому вогні під кришкою приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Готові пиріжки викласти на паперовий рушник, щоб вбралося зайве масло, потім, не чекаючи охолодження, перекладіть в каструлю з кришкою.
З наведеної кількості інгредієнтів вийде близько 12-14 пиріжків. Найсмачніше вони, коли гарячі, з молоком або кефіром. Будьте впевнені: охолонути не встигнуть.
Смачного!
