Перець фарширований капустою на зиму

Візьміть на озброєння, буде дуже смачно.

Інгредієнти:

• 35-40 шт. солодкого перцю
• 3-3,5кг. капусти
• 1 шт. гіркого перцю чи перчика чилі
• 2 шт. моркви
• 13 зубчиків часнику
• зелень (кріп, петрушка)

Маринад:

• 1 л. води
• 2 ст. л. солі
• 1 ст. цукру
• 0,5 ст. соняшникової олії
• 0,5 ст. 9% оцту
• 3 лаврові листи
• 1 ст. л. чорного перцю горошком

Приготування:

1. Солодкий перець почистити від насіння і бланшувати в окропі 5 – 7 хвилин невеликими порціями, потім охолодити.
2. Капусту нашаткувати, додати до неї подрібнену зелень, терту моркву, майже весь часник і 1 гіркий перець (можна й більше – до смаку).
3. Все перемішати, посолити.
4. Нафарширувати начинкою перці та укласти їх у банку. Якщо залишився часник, додати його додатково зубчиками. Ну і пару гілочок петрушки для краси.
5. Потім залити їх гарячим розсолом.
6. Накрити банки кришкою та стерилізувати: 2 літрові банки – 30 хвилин, 1 літрові – 20 хвилин.
7. Після чого закатати і перевернути догори дном. Залишити до повного остигання.

Приємного апетиту та вдалих заготовок!