Ніжний плавлений сир на швидку руку
Ніжний плавлений сир з яскраво вираженим вершковим смаком і зеленню легко зробити в домашніх умовах. Процес приготування дуже простий, а часу на роботу піде від сили хвилин 10-15. Відмінно підійде такий сир до ранкової кави, використовувати його можна і для перекусів. Додатковим плюсом стане можливість нескінченно експериментувати з добавками.
Інгредієнти:
- сир (жирність від 9%) – 0,5 кг
- масло вершкове – 60 г
- сіль – 0,5 ч.ложки
- сода – 0,5 ч.ложки
- яйце куряче – 1 шт.
Приготування:
Розбиваємо сир блендером, додаємо в масу яйце, сіль і соду і добре перемішуємо до однорідності.
Каструлю з сирною масою відправляємо на маленький вогонь і, не перестаючи помішувати, спостерігаємо за вмістом. Сир почне плавитися буквально на очах. Через 3-4 хвилини отримуємо тягучу масу. На цьому етапі вводимо масло і продовжуємо помішувати вміст каструлі до тих пір, поки масло повністю не розтане.
До моменту закипання вміст каструлі стане повністю рідким. Тепер це вже не сир, а однорідний плавлений сир.
Не чекаючи охолодження вводимо в сирну масу зелень або будь-яку іншу добавку і добре перемішуємо.
Злегка остиглий сир розливаємо по формах. Після повного охолодження відправляємо на зберігання в холодильник.
Більше подробиць, що стосуються приготування плавленого сиру в домашніх умовах, в відео нижче:
