Найсмачніший салат з кабачками і рисом на зиму «Багач»
Дуже люблю цей зимовий салат з великою різноманітністю овочів. Особливо подобається, що салатик готується без стерилізації і з баклажанами.
Склад продуктів на шість літрів готової заготовки:
- 1,5 кілограма цукіні
- 1 кілограм баклажанів
- 1 кілограм стиглих помідорів
- 0,5 кілограма ріпчастої цибулі стільки ж соковитої моркви
- 3 штуки великого, м’ясистого перцю Ратунда
- 2 склянки рису
- 3 склянки олії
- пів склянки кам’яної солі
- склянка дрібного цукру
- склянка оцту
Готуємо без стерилізації:
- Насамперед підготуємо скляну тару. Обсяг можна брати різний. Після миття обов’язково її стерилізуємо. У кожного свій спосіб.
- Рис відварюємо майже до готовності.
- Вимиті овочі нарізаємо великою соломкою.
- Розігріваємо олію в підходящому посуді. Обсмажуємо по черзі, протягом п’яти хвилин цибулю, моркву, перець, баклажани, кабачки.
- Заливаємо перетертими томатами, солимо, посипаємо цукром, тушкуємо пів години. Додаємо рис з оцтом, варимо десять хвилин.
- Розкладаємо салат по банках, закатуємо, вкриваємо.
Смачного!
