На другий день залишається порожня каструля з-під супу: хоч і поживний, але дуже легкий

Я не можу без супів.Можу їсти їх на обід і на вечерю, на перше і на друге. Мама з дитинства привчила, що гарячий суп треба їсти кожен день. Це корисно! Але чоловік і діти ставляться до перших страв байдуже. Щоб переманити рідних на свою сторону, в мою кулінарну книгу я додала багато незвичайних рецептів. Серед фаворитів – легкий, майже дієтичний «суп Шарикова». Саме так його називають в нашій родині.

Суп із сирними кульками

Дієтичний варіант страви – це приготування на воді або овочевому бульйоні. Більш ситним вийде курячий суп з сирними кульками та шматочками вареної курки. Але незалежно від способу приготування суп завжди виходить відмінним!

Інгредієнти для супу:

• 2,5 л курячого бульйону або води
• 1 велика цибулина
• 1 морква
• 5 середніх бульб картоплі
• 4 ст. л. рослинної олії
• зелень, сіль, перець за смаком

Інгредієнти для кульок:

• 100 г голландського сиру
• 1 яйце
• 100-130 г борошна
• 2 ст. л. м’якого вершкового масла
• сіль за смаком

Приготування:

1. Почніть приготування з сирних кульок. Сир натріть на дрібній тертці, додайте вершкове масло, борошно, яйце і сіль. Замісіть м’яке тісто. Поставте його на 30 хвилин у холодильник.

2. Поки тісто в холодильнику, наріжте картоплю кубиками й киньте у киплячий бульйон. Додайте сіль і перець. Моркву і цибулю натріть на тертці, злегка обсмажте овочі на рослинній олії та додайте в суп.

3. Тим часом дістаньте з холодильника тісто і сформуйте невеликі кульки розміром не більші, ніж лісовий горіх, інакше не проваряться.

4. По одній опускайте кульки в каструлю. Перемішайте і варіть суп ще 5-10 хвилин (до готовності кульок).

5. Коли кульки будуть готові, додайте нарізану зелень і вимкніть вогонь. Розливайте смачний суп по тарілках і кличте близьких на обід.

Смачного!