Квашена капуста —на зиму. За цим рецептом виходить смачна та корисна

Квашена капуста не тільки смачна, але й надзвичайно корисна. Вона покращує процеси травлення, виводить з організму токсичні речовини, зміцнює імунітет та бореться з клітинами раку. Тому, пропонуємо рецепт надзвичайно хрумкої капусти, яка сподобається всій родині.

Інгредієнти:

  • Білокачанна капуста 3 кг.;
  • Морква 300 гр.;
  • Морська сіль 3 ст. л.;
  • Зерна кропу та кмину по 0,5 ч. л.;
  • Перець білий та чорний гіркий по 2 горошини.

Приготування:

  1. Дрібно пошинкуйте білокачанну капусту, натріть моркву на терці, посоліть, покладіть у ємність та помніть овочі руками, щоб з них виділився сік.
  2. Далі додайте спеції та просто перемішайте капусту.
  3. Заповніть нею трилітрову банку, добре притискаючи та трамбуючи суміш руками.
  4. Заповніть банку по плечики, щоб залишилося місце для утворення соку.
  5. Поставте її у велику й глибоку миску, для збирання соку який при бродінні буде стікати в неї.
  6. Залишіть банку з капустою на 4 дні в теплому місці.
  7. Щоб вуглекислий газ, при бродінні, добре виходив з капусти, регулярно протикайте її будь-яким довгим й тонким предметом.
  8. Після закінчення бродіння, закрийте банку стерильною кришкою та поставте до холодильника.

Смачного!