Коли мені хочеться дійсно смачного сиру, я готую його сама, в духовці (простий рецепт домашнього сиру)

Сир за цим способом приготування, завжди виходить м’який, ніжний, одним словом
смачний сир. Я найчастіше готую його в духовці, мені такий і сир і спосіб приготування
подобається більше. Приготувати домашній сир не складно, складно знайти домашнє
молоко. Я сьогодні готую з молока (домашнього) з магазинного готувати не пробувала.

Інгредієнти:

Якісне (домашнє) молоко — 3 літри, 6 літрів (можна більше, можна менше)

Вихід з 3-х літрів молока орієнтовно 1 кг сиру, це в першу чергу залежить від
жирності молока.

Приготування:

1.Сьогодні я буду використовувати 6 літрів молока, як я вже вказала вище у мене домашнє, можна звичайно спробувати з магазинним, обов’язково з маленьким терміном зберігання, я не пробувала.

2. Закриваю молоко кришками і при кімнатній температурі ( 20-22 ° С ) залишаю орієнтовно на 2-3 діб, якщо жарко, значить на менше.

3. Кисле молоко відстане від стінок банки, буде прокручуватися в банці при поворотах, з’являться смужки на боках.

4. Вершки я не знімаю, можна звичайно в процесі їх зняти.

5. Ставимо банки в холодну духовку, банки обов’язково повинні бути без пошкоджень, включаємо духовку, виставляємо на 130 градусів і залишаємо на 50-60 хвилин.

6. Потім духовку вимикаємо і залишаємо сир в ній до охолодження.

7. Після охолодження в банці видно осілий сир, як на фото. При такому способі приготування сир виходить пластом. М’який і однорідний.

8. Застеляємо сито або друшляк, чистою марлею, в 2-4 шари, потім поступово виливаємо сир з сироваткою в марлю.

9. Даємо сироватці повністю стекти, можна зав’язати марлю і підвісити, можна встановити зверху гніт, як зручніше.

10. Консистенція сиру ніжна і в той же час відмінно тримає форму. Їсти можна з різними наповнювачами, бананом, ягодами. Можна зробити солону закуску, додавши сіль, спеції.

Смачного!