Готуємо супер універсальне гарбузове пюре на зиму: просто ідеальна заготовка, приготувавши її взимку собі подякуєте, додаю майже до всього

Заготовка дійсно універсальна, оскільки надалі, таке пюре можна не тільки їсти як смачний десерт, але й додавати в різні супи, каші, запіканки, пудинги, кекси, млинці, оладки, соуси, заправки, йогурти, смузі, використовувати як основу при випіканні хліба та різних.

Інгредієнти:

  • 4 кг очищеного гарбуза
  • 200-400 г цукру
  • 1/2 чашки води
  • Ванільний цукор (за бажанням)

Вихід 4 л

Приготування:

1.У мене 4 кг вже очищеного гарбуза, який треба порізати на такі шматочки, щоб було зручно подрібнити на м’ясорубці.

2. Залежно від солодкуватості гарбуза, додаємо цукор з розрахунку 50-100 г на кожен кілограм підготовленого гарбуза, а якщо гарбуз дуже солодкий або ви плануєте використовувати його для харчування діабетиків, можна і зовсім готувати без цукру.

3. Крім того, вливаємо буквально півсклянки води, допоки овочеве пюре не встигло пустити свій сік.

4. Постійно помішуємо, оскільки гарбузова маса має особливість плюхати при нагріванні.

5. Гарбуз якнайкраще поєднується з ваніллю, тому, я завжди додаю хоча б один пакетик ванільного цукру, але це не обов’язково, все залежить від вашого бажання та смакових уподобань.

6. Доводимо масу до кипіння і на повільному вогні варимо під кришкою до моменту, поки гарбуз пустить свій сік і стане прозорим – на це йде приблизно 15-20 хвилин.

7. Не вимикаючи плиту, розливаємо пюре в заздалегідь простерилізовані банки потрібного обсягу – у мене півлітрові.

8. Наливаємо масу під саму шийку, герметично закручуємо стерильними кришками, перевертаємо догори дном і, як завжди, укутуємо до повного остигання.

Смачне, солодке, дуже ароматне гарбузове пюре повністю готове до вживання, його можна їсти як самостійну страву, а також додавати в готові молочні каші, коктейлі, йогурти, сир, фруктові соуси і готувати з ним різні смаколики, навіть морозиво.

Смачного!

Джерело