Галицькі крученики: оригінальний рецепт

З упевненістю можу сказати, що це та м’ясна страва, яку всі шукають на святковому столі. Адже що може бути смачніше за просочені м’ясні рулетики з найніжнішою начинкою? Галицькі крученики не раз рятували мене, коли часу було зовсім обмаль.

Поки маринується свинина, я все нарізаю для начинки. Ідеально, чи не так? На цю смакоту у мене йде аж до пів години. На вигляд рулетики виходять дуже апетитні, а на смак не встоїть навіть ситий. Під рецептом розповідаю, як приготувати ідеально легкий та пікантний соус до такої страви.

Інгредієнти

  • Свиняча вирізка 1 кг
  • Яйце 4 шт.
  • Твердий сир 200 г
  • Майонез 4 ст. л.
  • Часник 2 зуб.
  • Пшеничне борошно 40 г
  • Сіль за смаком
  • Перець запашний за смаком
  • Кріп за смаком

Приготування

  1. Свинину наріжте на шматочки невеликого розміру овальної форми.
  2. Відбийте, посоліть, поперчіть, змастіть майонезом і поставте маринуватися. Тим часом приготуйте начинку. Для початку відваріть 2 яйця і потріть на тертці.
  3. Наріжте свіжий кріп, натріть твердий сир, видавіть часник. Все перемішайте.
  4. У майбутню начинку покладіть трохи майонезу, добре перемішайте і начиніть крученики. На бажання для начинки можна додати гриби. Буде також дуже смачно.
  5. Підготуйте борошно в одній тарілці, а в іншій збийте яйця, додайте трохи солі і перцю. Готовий крученик обкатайте в муці, а потім в яєчній суміші. І так ще раз обсмажування кручеників
  6. Смажте на олії в добре розігрітій сковороді до рум’яної скоринки. На стіл подавайте гарячими. Можете прикрасити листям зеленого салату.
  7. Галицькі крученики цілком самодостатня ситна страва. Щоб трохи урізноманітнити смак, пропоную вам приготувати сметанно-огірковий соус: візьміть кріп, 250 г сметани, 1 солоний огірок, 2 ст. л. соєвого соусу та пару зубчиків часнику. Огірок та кріп дуже дрібно наріжте, а часник пропустіть через прес. Потім все ретельно перемішайте. Підійде до будь-якого м’яса.

Смачного!