Чудовий салат в сезон баклажанів. І всього 3 інгредієнти

Розкажемо, як приготувати ситний салат із баклажанів.

Інгредієнти:

• баклажани – 2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;

Додатково:

• майонез – ст.л.;
• цукор – 2 ч.л.;
• сіль – 1 ч.л.;
• оцет – 3 ст.л.;
• вода – 100 мл.

Приготування:

Відварюємо яйця, нарізаємо ріпчасту цибулю. Перекладаємо цибулю в окрему чашу, змішуємо з цукром та сіллю. Додаємо до цибулі оцет, заливаємо водою і залишаємо маринуватися.

У цей час нарізаємо невеликою соломкою баклажани. На сковороді обсмажуємо баклажани до золотистої скоринки.

Перекладаємо баклажани на паперовий рушник, даємо охолонути.

Очищаємо варені яйця, нарізаємо невеликим кубиком. Викладаємо в салатник охолоджені баклажани та яйця.

Позбавляємо цибулю зайвої рідини, додаємо в салат.

Заправляємо салат майонезом, солимо до смаку і ретельно перемішуємо.

До салату також можна нарізати зелень – петрушку та кінзу.

Виходить чудовий салат з баклажанів на кожен день.

Смачного!