Чому багато господинь купують курячі лапки. Не варто проходити повз!
Одного разу мене попросили назвати продукт, який більшість господинь ніколи не використовує в приготуванні їжі або для прикраси. Чесно? Ламала голову кілька днів. «Питання із секретом», – відразу зрозуміла я. І хоча обіцяла, що в Google не загляну, все ж запит зробила. Можливих варіантів було багато, але правильного я не знайшла. Нарешті вимолила у подруги відповідь. І знаєте, що і ви, і я викидаємо як щось непотрібне? Курячі лапки.
Згодна, так чинять не всі, але 90% – точно. А хіба вони корисні? Та й що взагалі можна з них приготувати? Виявилося, корисні. З’ясувалося, що приготувати можна багато страв. І тут я подумки почала підраховувати, це ж скільки цінного продукту я перевела! Цифри жахнули і вас?
Цілюща дія
Високий вміст легкозасвоюваного колагену – те, що відрізняє курячі лапки від сотень інших корисних продуктів. Останні дослідження показали, що цієї речовини в курячих лапках ще більше, ніж у фруктах і листовій зелені! Колаген не просто зберігає еластичність шкіри, але і прискорює регенерацію клітин шкіри, сприяє засвоєнню білка і кальцію, зміцнює стінки судин і стимулює виробництво еритроцитів.
Вчені стверджують, що склад курячих лапок – допомога організму в збереженні здоров’я. І нехай їх зовнішній вигляд непривабливий, а запах неапетитний, згадайте стару приказку: «Головне – те, що приховано всередині». Їх склад допомагає боротися відразу з декількома недугами, адже тут практично вся група вітаміну В, а також вітаміни А, С, Е, К і РР, фосфор, натрій, сірка, цинк, мідь і магній.
10 причин включити їх в раціон
- Прискорюють загоєння ран.
- Приводять гормональний фон в норму.
- Гарантують омолоджуючий ефект.
- Зміцнюють імунітет.
- Знижують високий тиск.
- Зміцнюють кістки, сухожилля, а також суглоби.
- Позитивно впливають на метаболізм.
- Приводять стан нігтів і шкіри в норму.
- Усувають захворювання ясен.
- Зміцнюють нервову систему.
Такий продукт дуже корисний в зрілому віці, коли біль в суглобах не дає про себе забути. А ось маленьким діткам готувати страви з ними корисно у випадках випадання волосся і проблем з ростом.
Суп з курячих лапок
Блюдо і ароматне, і смачне. Готувати його можна для різноманітності. Але для багатьох воно стає одним з улюблених для домашньої вечері.
Інгредієнти:
- Курячі лапки – 400 г
- Вода – 2,5 л
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Локшина – 100 г
- Петрушка – 1 Пуч.
- Олія – 2 ст. л.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль, чорний мелений перець, чорний перець горошком за смаком
Приготування
- Обсмаліть лапки. Видаліть шкірку і відріжте кігті.
- Перекладіть основний продукт в каструлю і залийте водою. Коли вода закипить, зніміть піну.
- Наріжте моркву кружечками, а одну цибулину просто розріжте навпіл. Додайте спеції і лавровий лист. Варіть до готовності. Потім дістаньте лапки, а бульйон процідіть.
- Подрібніть другу цибулину. Обсмажте на олії.
- Почистіть картоплю і наріжте кубиком. Заповніть чисту каструлю бульйоном. Додайте лапки та ще раз закип’ятіть. Додайте картоплю і цибулю.
- Коли картопля майже готова, додайте локшину. Варіть до готовності.
- Подрібніть петрушку і додайте її в готову страву.
Смак просто приголомшливий. Особливо з домашніми грінками і пряним паштетом.
Холодець з курячих лапок
Той, хто, читає назву рецепта, верне ніс, просто ще не пробував такий холодець. Залишилися лапки – не викидайте, а відразу залийте водою і відправте на плиту.
Інгредієнти:
- Курячі лапки – 800 г
- Куряча грудка – 400 г
- Цибуля – 2 шт.
- Чорний перець горошком – 10 шт.
- Лавровий лист – 4 шт.
- Солоні огірки – 1 шт.
- Зелень – 1 пуч.
- Сіль за смаком
Приготування:
- Обшпарте лапки окропом. Помийте їх. Поставте на вогонь і почекайте, поки вода закипить. Потім злийте її та залийте новою так, щоб рідина була на 7 см вище самих лапок. Варіть 5 годин.
- Зніміть піну. Додайте перець, лавровий лист, очищену цибулину. Зробіть мінімальний вогонь. Не накривайте кришкою. Продовжуйте варити.
- Процідіть бульйон. Зніміть шкірку з курки. Розділіть на шматочки.
- Поставте курку варитися. Додайте в каструлю з м’ясом і водою. Додайте лавровий лист, сіль, очищену цибулину.
- Подрібніть зелень, огірок і варене м’ясо. Змішайте всі інгредієнти. Розподіліть по тарілках. Залийте бульйоном. Ставте застигати.
Ви знаєте альтернативний варіант приготування? Поділіться ним з нами та іншими читачами.
Тепер у вас є цілих 10 причин не викидати курячі лапки та 2 відмінних способів їх приготування. Правду кажуть, що немає несмачних продуктів, є просто люди, які не вміють їх готувати. Заповніть прогалини у своїй майстерності та готуйте частіше. А питанням, який свого часу поставили мені, здивуєте своїх друзів.
Автор: Яна Петльована
