Чому багато господинь купують курячі лапки. Не варто проходити повз!

Одного разу мене попросили назвати продукт, який більшість господинь ніколи не використовує в приготуванні їжі або для прикраси. Чесно? Ламала голову кілька днів. «Питання із секретом», – відразу зрозуміла я. І хоча обіцяла, що в Google не загляну, все ж запит зробила. Можливих варіантів було багато, але правильного я не знайшла. Нарешті вимолила у подруги відповідь. І знаєте, що і ви, і я викидаємо як щось непотрібне? Курячі лапки.

Згодна, так чинять не всі, але 90% – точно. А хіба вони корисні? Та й що взагалі можна з них приготувати? Виявилося, корисні. З’ясувалося, що приготувати можна багато страв. І тут я подумки почала підраховувати, це ж скільки цінного продукту я перевела! Цифри жахнули і вас?

Цілюща дія

Високий вміст легкозасвоюваного колагену – те, що відрізняє курячі лапки від сотень інших корисних продуктів. Останні дослідження показали, що цієї речовини в курячих лапках ще більше, ніж у фруктах і листовій зелені! Колаген не просто зберігає еластичність шкіри, але і прискорює регенерацію клітин шкіри, сприяє засвоєнню білка і кальцію, зміцнює стінки судин і стимулює виробництво еритроцитів.

Вчені стверджують, що склад курячих лапок – допомога організму в збереженні здоров’я. І нехай їх зовнішній вигляд непривабливий, а запах неапетитний, згадайте стару приказку: «Головне – те, що приховано всередині». Їх склад допомагає боротися відразу з декількома недугами, адже тут практично вся група вітаміну В, а також вітаміни А, С, Е, К і РР, фосфор, натрій, сірка, цинк, мідь і магній.

10 причин включити їх в раціон

  1. Прискорюють загоєння ран.
  2. Приводять гормональний фон в норму.
  3. Гарантують омолоджуючий ефект.
  4. Зміцнюють імунітет.
  5. Знижують високий тиск.
  6. Зміцнюють кістки, сухожилля, а також суглоби.
  7. Позитивно впливають на метаболізм.
  8. Приводять стан нігтів і шкіри в норму.
  9. Усувають захворювання ясен.
  10. Зміцнюють нервову систему.

Такий продукт дуже корисний в зрілому віці, коли біль в суглобах не дає про себе забути. А ось маленьким діткам готувати страви з ними корисно у випадках випадання волосся і проблем з ростом.

 

Суп з курячих лапок

 

Блюдо і ароматне, і смачне. Готувати його можна для різноманітності. Але для багатьох воно стає одним з улюблених для домашньої вечері.

Інгредієнти:

  • Курячі лапки – 400 г
  • Вода – 2,5 л
  • Морква – 1 шт.
  • Цибуля – 2 шт.
  • Картопля – 3 шт.
  • Локшина – 100 г
  • Петрушка – 1 Пуч.
  • Олія – ​​2 ст. л.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Сіль, чорний мелений перець, чорний перець горошком за смаком

Приготування

  1. Обсмаліть лапки. Видаліть шкірку і відріжте кігті.
  2. Перекладіть основний продукт в каструлю і залийте водою. Коли вода закипить, зніміть піну.
  3. Наріжте моркву кружечками, а одну цибулину просто розріжте навпіл. Додайте спеції і лавровий лист. Варіть до готовності. Потім дістаньте лапки, а бульйон процідіть.
  4. Подрібніть другу цибулину. Обсмажте на олії.
  5. Почистіть картоплю і наріжте кубиком. Заповніть чисту каструлю бульйоном. Додайте лапки та ще раз закип’ятіть. Додайте картоплю і цибулю.
  6. Коли картопля майже готова, додайте локшину. Варіть до готовності.
  7. Подрібніть петрушку і додайте її в готову страву.

Смак просто приголомшливий. Особливо з домашніми грінками і пряним паштетом.

 

Холодець з курячих лапок

Той, хто, читає назву рецепта, верне ніс, просто ще не пробував такий холодець. Залишилися лапки – не викидайте, а відразу залийте водою і відправте на плиту.

Інгредієнти:

  • Курячі лапки – 800 г
  • Куряча грудка – 400 г
  • Цибуля – 2 шт.
  • Чорний перець горошком – 10 шт.
  • Лавровий лист – 4 шт.
  • Солоні огірки – 1 шт.
  • Зелень – 1 пуч.
  • Сіль за смаком

Приготування:

  1. Обшпарте лапки окропом. Помийте їх. Поставте на вогонь і почекайте, поки вода закипить. Потім злийте її та залийте новою так, щоб рідина була на 7 см вище самих лапок. Варіть 5 годин.
  2. Зніміть піну. Додайте перець, лавровий лист, очищену цибулину. Зробіть мінімальний вогонь. Не накривайте кришкою. Продовжуйте варити.
  3. Процідіть бульйон. Зніміть шкірку з курки. Розділіть на шматочки.
  4. Поставте курку варитися. Додайте в каструлю з м’ясом і водою. Додайте лавровий лист, сіль, очищену цибулину.
  5. Подрібніть зелень, огірок і варене м’ясо. Змішайте всі інгредієнти. Розподіліть по тарілках. Залийте бульйоном. Ставте застигати.

Ви знаєте альтернативний варіант приготування? Поділіться ним з нами та іншими читачами.

Тепер у вас є цілих 10 причин не викидати курячі лапки та 2 відмінних способів їх приготування. Правду кажуть, що немає несмачних продуктів, є просто люди, які не вміють їх готувати. Заповніть прогалини у своїй майстерності та готуйте частіше. А питанням, який свого часу поставили мені, здивуєте своїх друзів.

Автор: Яна Петльована