Бісквітний рулет: простий і вдалий рецепт

Пекти бісквітні рулети мене навчила мама. А я навчила свою доньку. А рецепт один – ось цей. І рулети завжди вдаються суперові, м’які і ніжні!

Інгредієнти:

Тісто :

• 4 яйця
• 3 ст.л.гарячої води
• 125 гр цукру
• 4 гр ванільного цукру
• 75 гр борошна
• 50 гр кукурудзяного крохмалю
• 0,5 чайн.лож. розпушувачу

Маса :

• 1 пач пудингу ванільного
• 350 мл молока
• 4 ст л цукру
• 150 гр масла

Пропитка ( хто любить мокрі рулети, бо я – так ) :
Підсолоджена вода + коньяк

1. Білки відділити від жовтків. Збиваючи жовтки на середніх обертах, додати пілготовлений окріп.
2. Збивати ще приблизно 1 хвилину, збільшивши оберти, а потім додати половину цукру. І збивати вже – до повного його розчинення.
3. Додати пересіяне борошно, розпушувач, крохмаль, перемішати на низьких обертах. Збити білки з рештою цукру і легенько лопаткою вмішати їх до тіста.
4. Пекти на пательні від духовки, встеленій пергаментом, при 200 град 13 хв .
5. Готовий бісквіт перевернути на пергамент,  і скрутити його разом з папером в рулет.
6. Охолодити в скрученому вигляді .
7. Зварити пудинг.
8. Масло кімнатної температури збити. Додати в нього охолоджений пудинг, збиваючи на найнижчих обертах
9. Перекладати можна густим джемом. А можна джемом і кремом.

Смачного!