8 найпростіших та неймовірно смачних кремів для тортів

Відмінна добірка. Забирайте і збережіть! У Вас буде крем для будь-якої випічки.

Класичний заварний крем

Інгредієнти:

• 500 мл. молока
• 200 гр. цукру
• 1ч. ложка ваніліну
• 50 гр. борошна
• 4 яєчних жовтки

Приготування:

1. Яєчні жовтки ми розтираємо з цукром, ваніліном і борошном до однорідної маси.
2. Доводимо наше молоко до кипіння. Вливаємо гаряче молоко в яєчну масу, перемішуємо.
3. Отриману масу ставимо на вогонь і варимо до загустіння. Готово!

Крем масляний універсальний

Інгредієнти:

• упаковка вершкового масла
• 4  курячих яйця
• цукор – 1 склянка
• пудра цукрова – 100 грамів
• щіпка ванілі (за бажанням, можна без неї)

Приготування:

1. Для початку візьмемо каструлю з самим товстим дном. Вона повинна бути сухою.
2. Розбиваємо в неї чотири яєчка. Перемішуємо їх з цукром.
3. Включаємо вогонь і починаємо нагрівати.
4. Помішуємо постійно, не відходимо від плити. Вийде густа маса.
5. Прибираємо з вогню і ставимо на стіл. Забераємо масу, чекаємо, коли охолоне.
6. Збиваємо масло вершкове в мисці з пудрою. Додаємо яєчну суміш до масла.
7. Трохи ванілі для смаку. Крем готовий, зберігаємо в холодильнику, намазуємо тільки на остиглі коржі.

Рецепт крему зі згущеним молоком і яйцями

Інгредієнти:

• масло вершкове розм’якшене – 200 гр.
• молоко згущене – 100 гр.
• яйця (жовтки) – 2 шт.
• ванілін або лікер

Приготування:

1. Розм’якшене вершкове масло збити зі згущеним молоком.
2. Продовжуючи збивати, поступово додати яєчні жовтки.
3. Для ароматизації додати ванілін або іншу пряність, або 30-50 гр. лікеру.

Крем зі згущеного молока і вершкового масла

Інгредієнти:

• 1 банка згущеного молока
• 1 пачка вершкового масла

Приготування:

1. Збиваємо масло і молоко до однорідної маси.
2. Масло має бути кімнатної температури.
3. Охолоджуємо крем.

Крем з манної каші

Інгредієнти:

• 1/2 склянки молока
• 1 ст.л. манної крупи
• 1 ч.л. цукру
• 1/2 ч.л. вершкового масла
• 1 жовток
• 1 ч.л. ванільного цукру

Приготування:

1. Молоко закип’ятити з ванільним цукром.
2. Змішати манну крупу з невеликою кількістю води.
3. Влити отриману суміш в гаряче молоко і довести до кипіння на слабкому вогні.
4. Ретельно розтерти яєчний жовток з цукром і маслом до стану пишної однорідної маси.
5. Додати в неї манну кашу маленькими порціями, постійно збиваючи її віником, щоб крем був пишним і легким.

Сир-крем “Маскарпоне”

Спробуйте! Готувати дуже легко!

Швидко, недорого, що немаловажне в наші дні!

Інгредієнти:

• сир (в пачці 18%) – 200 г
• вершки (33%) – 200 мл

Приготування:

1. Сир протерти через сито (бажано двічі).
2. Влити холодні вершки.
3. Збивати масу на малих обертах до кремоподібного стану. Сир-крем “Маскарпоне” ​​готовий до використання!

 «Заварний крем»

Заварний крем можна використовувати для еклерів або інших тістечок, тортів, пасок.

Інгредієнти:

• 2 яйця
• 1 склянка цукру
• 1 ч.л. ванілі
• 1,5 склянки молока
• 2 ч.л. розтопленого вершкового масла
• 2 ч.л. борошна

Приготування:

1. Змішайте в каструлі борошно і яйця, так щоб зникли грудочки.
2. В іншій каструлі закип’ятіть молоко і цукор, не забувайте їх помішувати.
3. Влийте тонкою цівкою молоко з цукром в борошняну суміш, інтенсивно розмішуйте лопаткою.
4. Отриманий крем поставте на невеликий вогонь, постійно помішуючи, доведіть до запустіння. Не доводьте крем до кипіння !!!
5. Після цього зніміть крем для еклерів з вогню, додавши в нього ванільний цукор і вершкове масло.
6. Добре перемішайте, а потім швидко охолодіть, поставивши в лід або холодну воду.

Вершковий крем «П’ятихвилинка»

Крем робиться так просто і швидко, а виходить такий смачний!

Інгредієнти:

• масло вершкове – 250 г (кімнатної температури)
• цукрова пудра – 200 г
• молоко – 100 мл (можна додати 150 грамів, можна і 200, ще ніжніше крем виходить і менш жирний!)
• ванілін – 1 пакет.

Приготування:

1. Молоко закип’ятити та остудити до кімнатної температури.
2. Всі компоненти з’єднати.
3. Збивати міксером до тих пір, поки маса не стане однорідною, перламутрового кольору.
4. Приблизно 3-5 хвилин. Іноді, тільки після 5 хвилини крем починає збиватися, тому збивайте стільки, поки не зіб’ється, і краще на самій низькій швидкості.
5. Ні в комбайнах, ні блендером, як показав досвід, крем не збивається, тому якщо немає міксера, то збивайте в ручну віночком або чим вам зручно.
6. Крем виходить пишний, ніжний, з легким ванільним ароматом.
7. Можна промащувати тортики та рулети.

Смачного!