20 самих смачних начинок для млинців
1. Млинці з начинкою з яєць
Інгредієнти:
- 4 яйця,
- 50 гр. зеленої цибулі,
- 5-10 гр. кропу,
- сіль.
Відварити 4 яйця. Натерти варені яйця на тертку. Обсмажити зелену цибулю 50 гр. Додати кріп 5-10 гр. Сіль за смаком.
2. Сирна начинка в млинці
Інгредієнти:
- Сир 500 гр.,
- 1 жовток яйця,
- 2 столові ложки цукру,
- 50 гр. родзинок.
Беремо сир, додаємо в нього один жовток, цукор, перетираємо все. В отриману масу додаємо родзинки. Попередньо замочены в окропі.
3. Куряча: млинці з куркою
Інгредієнти:
- 1 куряча грудка,
- 10 гр. кропу,
- 2 варених яйця,
- сіль,
- перець.
Відварити курячу грудку. Перекрутити її на м’ясорубці. Кріп 10 гр. дрібно нарізаємо. 2 варених яйця натерти на великій тертці, сіль і перець за смаком.
4. Грибна начинка в млинці
Інгредієнти:
- 500 гр. грибів,
- 2 шт. ріпчастої цибулі,
- сіль,
- перець.
Обсмажити гриби 500 гр., Обсмажити цибулю 2 шт. середнього розміру, сіль і перець за смаком.
5. З ковбаси «вареної»
Інгредієнти:
- 200 гр. ковбаси «вареної»,
- 0,5 ложки гірчиці,
- 50 гр. сметани,
- 100 гр. сиру.
Варену ковбасу пропустити через м’ясорубку, сир натерти на великій тертці, додати 0,5 чайної ложки гірчиці, і 50 гр. сметани. Все перемішати, начинка готова.
6. Печінкова
Інгредієнти:
- 500 гр. печінки (свинячої або яловичої),
- 2 цибулини,
- 1 морква,
- 3 яйця,
- сіль.
- перець.
500 гр. печінки обсмажити з 2 середніми за величиною цибулинами і 1 морквою. 3 варених яйця натерти на крупній тертці, сіль і перець за смаком.
7. Млинці з м’ясом. Найпоширеніша м’ясна начинка для млинців
Інгредієнти:
- 500 гр. свіжого м’ясного фаршу,
- 1 ріпчаста цибуля,
- сіль,
- перець.
М’ясний фарш (500 гр.) Обсмажується з цибулею (1 шт.). Додаємо сіль і перець за смаком.
8. Млинці з сиром і шинкою
Інгредієнти:
- 300 гр. шинки,
- 150 гр. сиру,
- 2-3 варених яйця,
- сіль.
Беремо шинки 300 гр., 150 гр. сиру і 2-3 варених яйця. Шинку ріжемо соломкою, а сир і яйця натираємо на крупній тертці. Сіль за смаком.
9. З курагою
Склад:
- 300 гр. сиру,
- 100 гр. кураги,
- 1 ст. ложка цукру.
Беремо 300 гр. сиру і 100 гр. дрібно подрібненої кураги, все перемішуємо і додаємо 1 ст. ложку цукру, далі знову все добре перемішуємо.
10. Начинка для млинців з відвареної яловичини
Інгредієнти:
- 500 гр. яловичини,
- 1 цибулина,
- вершкового масла 20 гр,
- сіль.
500 гр. яловичини відварюємо 1,5 години, перекручуємо на м’ясорубці. Беремо 1 цибулину, ріжемо кубиками, обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо отриманий фарш, солимо за смаком.
11. З згущеним молоком
- Рідке згущене молоко або варене згущене молоко.
Солодкі млинці можуть бути политі зверху згущеним молоком.
12. З червоною рибою
Інгредієнти:
- М’який плавлений сир (типу «Viola»)
- Слабосолона червона риба.
Філе червоної риби (підійде слабосолона або підкопчена форель або сьомга) дрібно нарізати, змішати з плавленим сиром. За бажанням додати зелень.
13. З цукровою пудрою
Інгредієнти:
- Цукрова пудра.
Пересипаються пудрою, можна так само вирізати з паперу сердечко і потрусити зверху. Вийде поверх млинця пудра у вигляді сердечка або двох.
14. З фаршем і рисом
Цибулю дрібно порубати. Фарш обсмажити на олії (при цьому випарувати весь сік). В обсмажений фарш додати цибулю і продовжувати обсмажувати разом, на маленькому вогні до готовності фаршу і цибулі. Але цибуля не повинна сильно поміняти колір. У готовий фарш з цибулею додати відварений рис, посолити, поперчити і ретельно перемішати.
15. З карамеллю
Інгредієнти:
- 4 столові ложки цукру,
- 0,5 води
- 0,5 гр. ванілі.
4 ложки цукру кладуть на дно сковороди, 0,5 гр. ванілі, 0,5 столової ложки води і топлять цукор, варять його до світло коричневого кольору. І поливають ним млинчики.
16. З яблучно-горіховою начинкою
Інгредієнти:
- 2 кисло-солодких яблука,
- 1 ст.л. волоських горіхів,
- 1-2 ст.л. цукру,
- щіпка кориці.
Яблука натерти, змішати з подрібненими горіхами, додавши цукор і корицю.
17. Начинка з сиру
Інгредієнти:
- Твердий гострий сир,
- часник,
- морква,
- сметана (майонез).
Моркву натерти на дрібній, а сир – на крупній тертці. Розчавити пару часточок часнику. Змішати всі зі сметаною або майонезом. (На 250 гр. Сиру додається 1 невелика морквина).
18. З чорносливом і вершками
Інгредієнти:
- 200 гр. чорнослив,
- 1 ст.ложка цукру,
- 1 гр. кориця,
- 50 гр. вершки.
Чорнослив залити окропом. Через 10 хвилин дрібно подрібнити його, додати цукор, корицю, вершки. Все ретельно перемішати.
19. Бананова
Інгредієнти:
- 3 банани,
- 50 гр. вершків.
3 банана і 3 столові ложки вершків, подрібнити і збити на блендері до однорідної маси.
20. Чорнична
Інгредієнти:
- 200 гр. сиру,
- 1 ст. ложка цукру,
- 1 ст.ложка сметани,
- 200 гр. чорниці.
200 гр. сиру, 1 столова ложка цукру, 1 столова ложка сметани, 200 гр. чорниці, все подрібнити на блендері до однорідної маси.
Смачного!