2 рецепти неймовірно смачного та ароматного варення з айви

Айвове варення дуже ароматне та солодке з легкою кислинкою. Його готують пізньою осінню. Готується дуже легко. Це варення можна подавати до чаю, або використовувати як начинку до пиріжків або рулетів.

Варення з айви часточками

Інгредієнти:

  • Айва – 800 р.
  • Цукор – 600 г.
  • Лимон – половинка.

Приготування:

Айву нарізати великими часточками і видалити насіння.

Покласти часточки в каструлю та залити водою. Довести до кипіння і варити 10 хвилин.  Дістати фрукти з каструлі в окремий посуд.

Воду, в якій варилася айва, процідити через ситечко, відміряти 300 мл. Поставити на вогонь і всипаючи цукор помішувати. Довести до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор розчинився і не осів на дно, варити 10 хвилин.

У сироп скласти часточки айви. Варити варення з айви в три прийоми по 10 хвилин з інтервалом в 12 годин.

 

Коли варення закипить останній раз видавити в каструлю сік половини лимона.

Гаряче варення розлити по банках і закатати кришками. Воно трохи потемніє і може стати густішим.

Варення з айви з горіхами і лимоном

Інгредієнти:

  • Айва очищена – 1 кг.
  • Цукор – 600-800 г.
  • Вода – 0,5-1 стакан.
  • Лимон – 1 шт.
  • Ванільний цукор – за смаком.
  • Горіхи (волоські, мигдаль, фундук) – 100 г.

Приготування:

Вирізати насіння з айви і нарізати великими часточками. Воду з цукром довести до кипіння і всипати айву.

Варити 5 хвилин. Зняти з вогню і залишити на 12 годин. Через 12 годин прокип’ятити варення 5 хвилин і знову залишити на 12 годин.

Помити лимон, натерти шкірку на крупній тертці, а м’якоть нарізати на тонкі скибочки, вибравши зерна. Горіхи підсмажити на сухій сковороді і очистити від шкірки, подрібнити.

Втретє довести варення до кипіння, покласти ванілін, подрібнені горіхи і лимон і цедру.

Варити варення з айви до готовності близько 15 хвилин. Розлити гаряче варення по банках.

Смачного!