10 нових та оригінальних рецептів приготування салатів без майонезу

1. Салат з куркою, болгарським перцем, моцарелою, сухариками і мандариновою заправкою

Інгредієнти:

• 3 скибочки батона;
• ½ чайної ложки приправи «Прованські трави»;
• 1 чайна ложка меленої паприки;
• сіль за смаком;
• 3-5 столових ложок оливкової олії;
• 60 г вершкового масла;
• 300 г курячого філе;
• 1 червоний болгарський перець;
• ½ червоної цибулини;
• 10-12 маленьких кульок моцарелли;
• ½ пучка салатного листя;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• ½ великого кислого мандарина (або 1 маленький);
• 1 зубчик часнику.

Приготування:

Наріжте батон кубиками і викладіть в миску. Додайте прованські трави, паприку, сіль і 1-2 столові ложки олії. Перемішайте, викладіть на деко і запікайте 10 хвилин при температурі 200 ° C.

У сковороді розтопіть вершкове масло. Викладіть куряче філе і обсмажте протягом 5 хвилин. Переверніть м’ясо, накрийте сковороду кришкою, зменшіть вогонь і готуйте ще 8-10 хвилин.

Наріжте остиглу курку великими кубиками, перець – кільцями, а цибулю – півкільцями. Розділіть на половинки моцарелу і порвіть руками салатні листя. Змішайте 2-3 столові ложки оливкової олії, соєвий соус, сік мандарина і подрібнений часник.

Викладіть в миску салатні листя, цибулю, перець і курку, полийте заправкою і перемішайте. Перемістіть салат на блюдо, зверху прикрасьте моцарелою і посипте сухарями.

2. Салат з авокадо, помідорами і сардиною

Інгредієнти:

• 1 авокадо ;
• 1-2 помідори + 1 помідор для прикраси;
• 180 г сардини (горбуші);
• 1 столова ложка оливкової олії;
• 1 столова ложка соєвого соусу;
• 1-2 столові ложки пармезану;

Приготування:

Наріжте м’якоть авокадо і помідори невеликими кубиками. Розітріть виделкою консерву. Викладіть на блюдо авокадо, потім шар помідорів і сардини.

Змішайте олію і соєвий соус, полийте рибу. Прикрасьте салат тертим пармезаном, шматочками помідорів і пір’ям зеленої цибулі.

3. Салат з куркою, грибами, огірком і болгарським перцем

Інгредієнти:

• ½ червоної цибулини;
• 1 чайна ложка цукру;
• сіль за смаком;
• 1 чайна ложка оцту 9%;
• 100 мл гарячої води;
• 1 червоний болгарський перець;
• 4 столові ложки оливкової олії;
• 2 зубчики часнику;
• 400 г печериць;
• 1 огірок;
• 2 відварених половинки курячої грудки;
• 1 столова ложка лимонного соку.

Приготування:

Наріжте цибулю півкільцями і викладіть в миску. Додайте цукор, ½ чайної ложки солі, оцет і гарячу воду. Перемішайте і залиште маринуватися, поки готуєте інші інгредієнти.

Наріжте перець великими брусочками. У сковороді розігрійте половину олії, обсмажте подрібнений нарізаний часник і приберіть його. Часник вам більше не знадобиться. Обсмажте перець до рум’яної скоринки, викладіть на блюдо і посоліть.

Наріжте шампіньйони тонкими пластинками. Обсмажте гриби до золотистого кольору. Приправте сіллю.

Наріжте огірок і грудку великими брусочками. Додайте до них цибулю, перець і гриби. Змішайте 2 ложки олії і лимонний сік. Заправте салат сумішшю і залиште настоюватися на 15-20 хвилин.

4. Салат з нутом, оливками і в’яленими томатами

Інгредієнти:

• 60 г в’ялених томатів;
• 70 г оливок;
• 2 зубчики часнику;
• кілька гілочок петрушки;
• 150 г консервованого або вареного нуту;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 столова ложка оливкової олії.

Приготування:

Наріжте томати великими шматочками, а оливки – кружальцями. Подрібніть часник і петрушку. Додайте до підготовлених інгредієнтів нут, перець і олію, перемішайте.

5. Салат з крабовими паличками, сиром, помідорами і яйцями

Інгредієнти:

• 2 яйця;
• 100 г крабових паличок;
• 1-2 помідори;
• 100 г домашнього сиру;
• 2-3 столові ложки сметани або натурального йогурту;
• сіль – за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком.

Приготування:

Зваріть яйця, остудіть і очистіть. Наріжте їх, крабові палички і помідори однаковими кубиками. Додайте до компонентів сир, сметану або йогурт, сіль і перець. Перемішайте.

6. Салат з куркою, фетою, помідорами і огірком

Інгредієнти:

• 200 г відвареного курячого філе;
• 1-2 помідори;
• 1 огірок;
• 100 г фети;
• сіль за смаком;
• 2 чайні ложки лимонного соку;
• 1-2 столові ложки олії.

Приготування:

Наріжте остиглу курку, помідори, огірок і фету великими шматочками. Додайте сіль, лимонний сік, олію і перемішайте салат.

7. Салат з оселедцем, яйцями і цибулею

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• 200 г філе оселедця ;
• 1 червона цибулина;
• сіль за смаком;
• 1 пучок салатного листя;
• 3 столові ложки олії;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 1 чайна ложка гірчиці.

Приготування:

Зваріть яйця, остудіть і очистіть. Наріжте яйця і рибу великими шматочками, а цибулю – півкільцями. Порвіть салатні листя.

Змішайте олію, лимонний сік і гірчицю. Додайте заправку до підготовлених інгредієнтів і перемішайте. При бажанні салат можна підсолити.

8. Салат з грибами, картоплею і двома видами сиру

Інгредієнти:

• 350 г картоплі;
• 3 яйця;
• 250 г печериць;
• трохи вершкового масла;
• сіль за смаком;
• 150 г твердого сиру;
• 250 г плавленого сирка;
• 1 зубчик часнику;
• ¼ пучка кропу.

Приготування:

Відваріть картоплю і яйця до готовності, остудіть і очистіть. Наріжте гриби тонкими пластинками. Обсмажте шампіньйони на розігрітій олії до золотистого кольору, приправте сіллю. Перекладіть на паперовий рушник.

Натріть картоплю на крупній тертці, а твердий сир – на дрібній. Наріжте яйця і плавлений сирок дрібними кубиками. Подрібніть часник і кріп ножем, а потім в блендері разом з яйцями і плавленим сиром.

Викладіть салат шарами в такій послідовності: картопля, гриби, сирно-яєчна маса і твердий сир.

9. Салат c куркою, сиром і апельсином

Інгредієнти:

• 1 апельсин;
• 200 г відвареного курячого філе;
• 200 г твердого сиру;
• ½ пучка салатного листя;
• сіль за смаком;
• ½ лимона;
• олія

Приготування:

Очистіть апельсин від шкірки, білих прожилок і плівок. Наріжте апельсин, остиглу грудку і сир однаковими кубиками.

Порвіть салатні листя руками і викладіть на блюдо. Зверху покладіть підготовлені інгредієнти. Приправте салат сіллю і полийте лимонним соком і олією.

10. Салат з руколою, буряком, козячим сиром і горіхами

Інгредієнти:

• 2 буряка;
• 50 г козячого сиру;
• жменя волоських горіхів;
• 2 пучка руколи;
• 3 столові ложки оливкової олії;
• 1½ столові ложки лимонного соку;
• ¼ чайної ложки сухої гірчиці;
• ½ чайної ложки цукру;
• ½ чайної ложки солі;
• ¼ чайної ложки меленого чорного перцю.

Приготування:

Зваріть буряк або запечіть в духовці.

Очистіть остиглий буряк і наріжте великими шматочками. Розкришіть сир і наріжте горіхи. Викладіть в миску руколу і додайте підготовлені інгредієнти.

Змішайте олію, лимонний сік, гірчицю, цукор, сіль і перець. Полийте салат заправкою.

Смачного! 

Джерело